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TARTA DE QUESO

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Hace poco pude rescatar su receta de Tarta de Queso.Ayer la elabore para una ocasión especial en mi casa. La verdad que el sabor me ha recordado a cuando la probé por primera vez en su casa .

He utilizado un molde desmoldable de 18 cm.He forrado la base y las paredes con papel de hornear.

Un buen truco para que el papel no se mueva es pincelar ligeramente las pareces con un poco de aceite  Es importante dejar que el papel sobresalga un poco del borde superior para que la tarta crezca y salga bien esponjosa.

Ingrediente

  • 1 terrina grande de queso fresco tipo Philadelfia
  • 10 galletas tipo Digestive (tienen un sabor que aporta mucha gracia a la tarta)
  • 175 ml de nata
  • 1 cuchara rasa de harina (puede ser Maizena)
  • 75 gr de azúcar
  • 50 gr mantequilla
  • 2 Huevos

Primeramente trituraremos las galletas hasta que queden bien deshechas.Para esto utilizo una bolsa y un rodillo.Me gusta que queden pequeños trocitos para dar textura a la base.Mezclamos la mantequilla derretida y las galletas y las ponemos fondo del molde.

El resto de los ingredientes salvo las claras de los huevos,los mezclaremos con varillas hasta integrar todo.

En un recipiente a parte montaremos las claras,que juntaremos con movimientos envolventes con el resto de la preparación.

Hornearemos a 180 grados en horno durante 40 minutos aproximadamente.Dejaremos reposar una noche en el frigorífico y a disfrutar.

Podemos hacer raciones individuales.Si utilizamos  aros de emplatar ,de un diámetro de 9 cm aproximadamente,  nos saldrán con estas cantidades aproximadamente 1/2 docena de mini pasteles.

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Ingredientes para 8 Mini-quiches:

Pincelamos con aceite los moldes y colocamos dos obleas por molde para que queden mas crujientes.

En un bol mezclamos,los huevos la nata,el queso ,la sal,pimienta y toque de nuez moscada.

En cada Quiche ponemos un poco de jamón y de pimiento .Vierte en  3/4 partes del molde la mezcla de huevos y nata.Colocar los tomates cherry partidos a la mitad y rallar un poco de cualquier queso que os guste por encima.

Hornear 180 grados durante 20 minutos y dejas reposar.

En general la Quiche suele inflarse dentro del horno y para mantener ese aspecto es importante no sacarlos del horno rápido,dejarlos con la puerta entre abierta un rato para que no se desinflen

Espero que te salga rica esta receta ,ya ves es sencilla y se le pueden añadir los ingredientes que a ti te parezcan,siempre quedan ricas,

 

 

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CALABAZA ASADA CON FILETE DE DORADA A LA PLANCHA

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Troceamos 1 kgr de calabaza con piel que sazonamos con sal  y aceite de oliva de buena calidad .Es opcional añadir unas ramas aromáticas en este caso de romero.Se introduce en un horno precalentado a 200 grados . Lo asamos durante 20 o 30 minutos aproximadamente y sabremos que la calabaza esta cocinada ,cuando este bien blanda.

A continuación  sazonaremos unos filetes de Dorada .Los colocaremos  sobre su propia piel en una plancha muy caliente.Lo cocinaremos  durante 4 minutos.

Es importante que la piel se despega de la plancha sin dificultad.  Lo acabamos de tostar por el otro lado durante 2 minutos.

Como sabéis el pescado a la plancha debe servirse en su punto .Con este truco os aseguráis que estará perfecto.

Para decorar ,utilizaremos una cebolleta cortada en fina juliana . La freiremos durante 1 minuto en aceite muy caliente.La escurrimos en un colador antes de ponerla en un trozo de papel de cocina.De esta manera no pierde el crujiente.

Ya veis que este plato es fácil. Su presentación en una placa de pizarra lo hace espectacular.

Una preparación sencilla puede ser espectacular con un poco de imaginación. Disfrutadlo .

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