ALBONDIGAS CON SALSA DE CEBOLLA Y ZANAHORIA

Me encanta preparar albóndigas con salsa de cebolla y zanahoria como las preparaba mi abuela .
Es una receta clásica que se preparaba  en mi  casas y que es una de mis favoritas.

Ingredientes:

• 1 kg de carne picada (es opcional añadirle un poco de carne de cerdo)
• 2 ajos picados
• Perejil picado
• 1 huevo
• 50 gr de miga remojada en leche.

Para la salsa.

• 2 cebollas picadas muy finas
• 2 zanahorias bien picadas.
• aceite, sal,pimienta.

Mezclar bien toda la carne picada con el huevo, perejil, ajo y  miga de pan remojada en leche.

Hacer pequeñas albóndigas que pasaremos por un poco de harina.

Freímos las albóndigas en 4 cucharas de aceite y las reservamos.

En ese aceite que tiene todo el sabor prepararemos la salsa, sofriendo las verduras hasta que estén bien ponchaditas, añadimos una copita de vino blanco dejando reducir.

Si la salsa no nos gusta con tropezones, la podemos pasar por un chino. Se junta la salsa, con las albóndigas y se dejar cocer unos minutos. Disfrutar de esta receta que podéis disfrutar con unas patatas fritas en dados como acompañamiento.