CALABACINES RELLENOS DE GAMBAS
Los calabacines rellenos de gambas pueden ser desde un entrante hasta un plato principal.
Yo utilizo gambas, pero podéis utilizar otro pescado como bacalao o Salmon. Siempre quedan fantásticos.
Para cocer los calabacines mas rápido, los parto por la mitad y los envuelvo en papel filme. Durante mas o menos 5 minutos los meto en el microondas máxima potencia y se cuecen estupendo.
Ingredientes 4 personas
- 2 calabacines medianos
- 1 cebolleta
- Gambas
- 1 cuchara de harina o maicena
- 200 gr de gambas crudas peladas
- 100 gr de tomate rallado.
- Sal aceite y pimienta blanca (Opcional)
Una vez que los calabacines están ya fríos, les retiramos el papel filme y los vaciamos.
En una cazuela sofreímos la cebolleta bien picada, con el tomate rallado (puede ser tomate frito) y las gambas.
Le añadimos el calabacín y la cucharada de harina.
Si se hace una masa muy gorda podemos añadirle un poco de leche. Salpimentamos.
Rellenamos con la masa los calabacines y los horneamos con un poco de queso rallado en el grill.
Es un plato riquísimo que acompañado de una ensalada queda estupendo.
Paradarle un toque crujiente unos pocos maicesfritos machacados!!!!!