CALABAZA ASADA CON FILETE DE DORADA A LA PLANCHA
La calabaza asada en una opción de acompañamiento de platos de pescado o carne exquisita.
Troceamos 1 kgr de calabaza con piel que sazonamos con sal y aceite de oliva de buena calidad .Es opcional añadir unas ramas aromáticas en este caso de romero.Se introduce en un horno precalentado a 200 grados . Lo asamos durante 20 o 30 minutos aproximadamente y sabremos que la calabaza esta cocinada ,cuando este bien blanda.
A continuación sazonaremos unos filetes de Dorada .Los colocaremos sobre su propia piel en una plancha muy caliente.Lo cocinaremos durante 4 minutos.
Es importante que la piel se despega de la plancha sin dificultad. Lo acabamos de tostar por el otro lado durante 2 minutos.
Como sabéis el pescado a la plancha debe servirse en su punto .Con este truco os aseguráis que estará perfecto.
Para decorar ,utilizaremos una cebolleta cortada en fina juliana . La freiremos durante 1 minuto en aceite muy caliente.La escurrimos en un colador antes de ponerla en un trozo de papel de cocina.De esta manera no pierde el crujiente.
Ya veis que este plato es fácil. Su presentación en una placa de pizarra lo hace espectacular.
Una preparación sencilla puede ser espectacular con un poco de imaginación. Disfrutadlo .