CARNE EN SALSA CON CERVEZA NEGRA

CARNE EN SALSA CON CERVEZA NEGRA

Una manera original de preparar una carne en salsa es guisar la carne y las verduras por un lado y las patatas por otro y luego presentarlo como si fuera un pastel.

Esta receta se puede preparar de víspera,en boles individuales o en una gran fuente ,ademas con el reposo nos mejorara el sabor de la carne.

Ingredientes para 4 persona

1 kgr de carne para guisar (prefiero para este plato el zancarron o carne de cocido)

250gr de zanahorias

1 pimiento

3 cucharadas tomate frito

2 cebollas rojas

1 berenjena

laurel y romero

1 botellin de cerveza negra (250ml)

Aceite y sal

Para pure de patatas

1 kg patatas

50gr de mantequilla

1 huevo

nuez moscada al gusto

Comenzaremos por rehogar la carne en una olla con un poco de aceite de oliva para sellar la carne,reservamos.

Picamos toda la verdura y la rehogamos con el aceite que sellamos la carne ya que añade un sabor extra a este guiso.

Cuando la verdura este lista añadiremos la carne las aromáticas y la cerveza.

Generalmente yo lo hago en olla exprés durante 20 minutos,en olla normal necesitaremos 1 hora aproximadamente.

Aprovecharemos para cocer las patatas,desde hace tiempo yo lo hago en el microondas en un recipiente tapado con film durante 10-15 minutos.

Las pelamos y añadimos el huevo ,mantequilla,leche y nuez moscada.Aplastamos con un tenedor para que quede una textura gruesa

La presentación en una fuente para horno o en recipientes individuales,en el fondo ponemos el guiso y por encima ponemos el puré de patatas.

Uno momentos antes de servir,espolvorearemos con pan rallado y lo gratinamos un rato en el horno.

Fantastica receta para compartir cuando se tienen invitados,siempre acompañado de una ensalada de rucula o brotes con unos rabanillos cortados finamente.Buen provecho.


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