CARPACCIO DE MELOCOTON, JAMÓN IBÉRICO Y FOIE

CARPACCIO DE MELOCOTON, JAMÓN IBÉRICO Y FOIE

¡Me encantan las comidas familiares! Y más cuando se acercan a mi tierra para hacer una pequeña visita. En estas ocasiones, no me lo pienso dos veces y recurro a un plato muy sofisticado pero que no por ello es menos sabroso… ¡Está para chuparse los dedos! Es una tentación sencilla de estrella Michelin.

 

Los ingredientes para dos personas son:

  • 1 melocotón
  • 10 gr. de jamón ibérico
  • 50 gr. de foie o una lata pequeña
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Miel
  • Mostaza
  • Vinagre de Módena

Escoger un melocotón rico marca la diferencia, comprobado, aseguraos de que es sabroso. Después de pelarlo, córtalo muy fino con una mandolina o con un pelapatatas. Seguidamente, corta unas lonchas muy finas de jamón ibérico.

Le daremos el toque final rallando foie por encima y mi aliño clásico, aceite de oliva, miel, mostaza y vinagre de Módena.

¿No queréis dejar a vuestros invitados boquiabiertos? ¡No lo dudes más, con esta receta no fallarás!


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