CARPACCIO DE MELOCOTON, JAMÓN IBÉRICO Y FOIE

¡Me encantan las comidas familiares! Y más cuando se acercan a mi tierra para hacer una pequeña visita. En estas ocasiones, no me lo pienso dos veces y recurro a un plato muy sofisticado pero que no por ello es menos sabroso… ¡Está para chuparse los dedos! Es una tentación sencilla de estrella Michelin.

Los ingredientes para dos personas son:

• 1 melocotón
• 10 gr. de jamón ibérico
• 50 gr. de foie o una lata pequeña
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Miel
• Mostaza
• Vinagre de Módena

Escoger un melocotón rico marca la diferencia, comprobado, aseguraos de que es sabroso. Después de pelarlo, córtalo muy fino con una mandolina o con un pelapatatas. Seguidamente, corta unas lonchas muy finas de jamón ibérico.

Le daremos el toque final rallando foie por encima y mi aliño clásico, aceite de oliva, miel, mostaza y vinagre de Módena.

¿No queréis dejar a vuestros invitados boquiabiertos? ¡No lo dudes más, con esta receta no fallarás!