entrantes

ESPARRAGOS CONGELADOS

ESPARRAGOS CONGELADOS

Congelar espárragos es una tarea que en ocasiones he intentado pero no con buenos resultados. Este año decidí pelar los espárragos y guardarlos en bolsas al vacío porque  me regalaron una buena cantidad. Necesitaba una buena técnica para conservarlos y que no  se me perdieran. […]

MINI -QUICHE DE TOMATE JAMON Y PIMIENTO

MINI -QUICHE DE TOMATE JAMON Y PIMIENTO

Las Mini-quiche de tomate , jamón y tomate que te voy a enseñar a preparar es una receta muy socorrida y muy rica que suelo preparar como acompañamiento en un plato de pescado o carne a la plancha. Ingredientes para 8 Mini-quiches: Un paquete de […]

TOMATES RELLENOS DE ENSALADA ARROZ

TOMATES RELLENOS DE ENSALADA ARROZ

Los  tomates rellenos de ensalada de arroz pueden ser un entrante exquisito,una rica cena o un buen comodín para llevar la comida al trabajo Necesitaras unos buenos tomates,si están maduros mucho mejor.Los vaciaremos con ayuda de un cuchillo afilado y los reservaremos. En un bol […]

ENSALADA DE TXANGURRO A LA DONOSTIARRA

ENSALADA DE TXANGURRO A LA DONOSTIARRA

La ensalada de Txangurro a la Donostiarra es una receta sencilla pero que preparada con antelación la podemos montar en segundos y obtener una presentación digna de una estrella Michelín. Prepararemos unas copas o boles trasparentes que hacen que esta ensalada luzca mucho más. Podemos […]

SOPA DE MARISCO CULINARY

SOPA DE MARISCO CULINARY

Las  sopas de marisco, que no de pescado, son un clásico de todas las navidades.En mi casa es un clásico el Navidad, de entrante para las cenas y comidas que no llevan un segundo muy potente. Esta sopa de Marisco la podemos incluso incluir como […]

MILHOJAS DE FOIE CON QUESO DE CABRA CEBOLLA Y MANZANA CARAMELIZADA

MILHOJAS DE FOIE CON QUESO DE CABRA CEBOLLA Y MANZANA CARAMELIZADA

Este entrante que preparo cada Navidad y siempre tiene éxito.  Se puede preparar unos días antes ya que se conserva en el frigorífico estupendamente. Milhojas de tres capas diferentes que se complementan muy bien. Ingredientes para 4 personas: 300gr de queso de cabra 1 o […]

SOPA DE FOIE UVAS Y JAMON

SOPA DE FOIE UVAS Y JAMON

Este es otro aperitivo o entrante muy navideño.La sopa de foie a pesar de ser consistente conseguimos neutralizar la grasa del Foie con unas cucharadas de lecitina de soja que podremos encontrar en granos en grandes superficies. Ingredientes para 8 personas: 130 gr de Foie […]

Carpaccio  de  Langostinos  agridulce

Carpaccio de Langostinos agridulce

  Carpacccio  según Wikipedia es una receta Italiana que fue inventado en 1950 por Giuseppe Cipriani del Harry’s Bar de Venecia . El Carpaccio se popularizó durante la segunda mitad del siglo XX. La carne se servía con limón, aceite de oliva y trufa blanca o queso […]