ENSALADILLA RUSA: UN APERITIVO IDEAL PARA EL VERANO

¿A quién no le gusta una ensaladilla de aperitivo? Cuando el tiempo se me ha echado encima y necesito preparar rápidamente la comida recurro a esta sencilla receta. A los míos les encanta y no dura más de dos minutos sobre la mesa.

Los ingredientes que necesitaremos son:

• ½ kg. de patatas
• 2 zanahorias medianas,
• 2 huevos cocidos
• 1 lata pequeña de anchoas
• 300 ml. Mayonesa

En una olla, cuando el agua haya llegado a hervir, introduzco las patatas, los huevos y las zanahorias. Una vez cocido los ingredientes, hago trocitos pequeños y los añado a una fuente. Luego añado unas anchoas en salazón muy picaditas. Me encanta el toque que les da a mi ensaladilla.

Por último, añado la mayonesa poco a poco para que se esparza de forma homogénea y mezclando todos los ingredientes.

Es el clásico aperitivo de todas las familias, muy socorrido y fresquito que gusta a pequeños y mayores. ¡Un éxito asegurado!