Magdalenas de zanahoria

Magdalenas de zanahoria

La magdalena de zanahorias es una Carrot cake de bocado, ideal para disfrutarla tanto en el desayuno como de  merienda.

Personalmente es una receta para mi de otoño,me encanta merendar una magdalena a media tarde con una buena infusión o un Te frutal.La mezcla de especias y la jugosidad del bizcocho deja un sabor de boca fantástico. Probarla por favor seguro que os gusta.

Ingredientes para 16 magdalenas:

  • 180 gr de zanahoria cruda rallada.
  • 180 gr de azúcar moreno
  • 140 gr de harina de repostería
  • 3 huevos
  • 130 ml de aceite de oliva
  • 50 gr nueces peladas y un poco trituradas
  • 2 cucharitas de esencia de vainilla
  • 2 cucharitas de canela polvo molida
  • 1 cucharita de nuez moscada en polvo
  • 1 cucharita de jengibre polvo
  • 1/2 cucharita de sal
  • 1 cucharita de Bicarbonato
  • 7 gr de polvos de hornear

Se mezclan los ingredientes húmedos por un lado y los secos por el otro y se preparan las bandejas o moldes de magdalena para hornearlos a 180 horno arriba y abajo durante 15 minutos.

Mientra se hornean nuestra magdalenas podemos preparar un frosting,yo prefiero llamarlo crema de queso ,con los siguiente ingredientes:

  • 175 gr de azúcar  glass o impalpable
  • 175 gr de queso crema
  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Con una batidora de varillas montaremos el queso con la mantequilla y el azúcar y lo reservaremos en el frigorífico hasta que las magdalenas estén frías.

Podemos decorarlo de muchas maneras a mi me gusta esta forma ,rematada con una hojita de menta y un poco de ralladura de naranja.

Después de probarlas, decirme si os ha gustado esta mezcla tan especiada .Disfrutarlo.

 


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