QUICHE LORRAINE DE TRIGUEROS Y TOMATE
¿Cómo os gusta comenzar la semana? A mí saboreando los platos que he cocinado durante mi tarde del domingo. Ahora, en el verano, llego agotada y cuando me espera un quiche encima de la mesa… ¡recargo las pilas en dos minutos. La Quiche Lorraine es una especie de pastel salado que tiene una receta muy sencilla. Además, admite multitud de variables, así que la podemos añadir cualquier cosita que tengamos en la nevera y… ¡Es fabuloso para cualquier momento del día! Me encanta prepararlo junto con una buena ensalada de cogollos y cebolleta que en este momento estamos de temporada.
Los ingredientes que he utilizado para una quiché:
- 3 huevos
- 250ml. de leche
- 200 gr. de queso mozzarella
- 50gr. de queso parmesano rallado
- 1/2 cebolleta
- 50 gr. de bacón o lacón
- 75 gr. tomates cherrys
- 50 gr. de espárragos
Recordad que los ingredientes son al gusto, por lo que si preferís una quiche con más tomates o más bacón, simplemente es añadirle más cantidad.
En esta receta, yo he elaborado la masa del quiche, pero podéis prepararla con masa de hojaldre o quebrada que venden preparada en cualquier supermercado, no siempre se tiene el tiempo que a una le gustaría. Si habéis optado por comprarla preparada no hace falta hornear la base previamente.
En un bol, bato tres huevos y añado la leche y el queso. Después, salteo la cebolleta en una sartén durante 3 ó 4minutos junto con el bacón (o el lacón), los tomates cherrys y los espárragos. Una vez mezclado todos los ingredientes se vierte sobre la masa.
Acordaos de precalentar el horno unos minutos antes de hornear a 180 grados durante 35/40 minutos.
¡Me encnta esta receta! Es muy socorrida para una cena o comida acompañada de una rica ensalada.