Txipis o calamares caseros

Txipis o calamares caseros

Unas ricas rabas nunca están de más y sobre todo cuando hay hambre y tenemos una bebida refrescante en la mano. En mi casa a los calamares rebozados los llamamos “txipis” y nos encanta prepararlo como entrante de las comidas de fin de semana.
No os penséis que únicamente se pueden consumir si los compras congelados o si vas a un bar: no tienen mucho misterio

 

Para preparar 250 gr. “txipis” necesitaremos los siguientes ingredientes:

 

  • 200 ml. Leche
  • 3 dientes de ajo
  • 250 gr. Calamares
  • 150 gr. harina de trigo
  • 150 gr.pan rallado
  • 30 gr. perejil picado
  • 100 ml. Aceite de oliva

 

 

Comienzo dejando macerar en leche, sal y ajo machacado los calamares hasta que se descongelen.
En la cocina el orden de los factores sí que altera el producto; por eso, primero lo paso por un poco de harina y luego por pan rallado y perejil picado. Todo ello lo frío en aceite caliente.
¿Os cuento mi secreto? Dejo las rabas escurrir en un colador, así no pierde el crujiente… ¡Aprovechad que es verano! Disfrutadlo como aperitivo o en un buen bocata para comer acompañado de una rica cerveza.


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